Thema: Nach Wiederherstellung mit MysQlAdministrator Umlaute zerschossen

Hallo,
nach einem Hack unserer Schulhomepage habe ich diese versucht mit dem Tool MySQLAdministrator wieder einzuspielen, was im Prinzip auch funktionierte. Allerdings sind jetzt die Umlaute zerschossen, merkwürdigerweise aber nicht in den Beiträgen, sonder nur in den Menüeinträgen. Habe versucht, das im Backend zu beheben, das ist mir aber nicht gelungen ( HauptmenXXX war völlig leer, obwohl auf der HP komplett angezeigt.)
Hat einer eine Idee, wie das 1. zu reparieren ist und 2. für die Zukunft zu vermeiden?
MySQLAdministrator macht sowohl das Backup als auch die Wiederherstellung in utf-8

Die version von Joomla ist 1.5.1
Die Adresse der HP ist http://realschule-im-bzm.de

Bin für Hilfe dankbar!

bluger

Danke für die Hilfe, ist ja echt kompliziert. Habe aber zumindest im Frontend die Sache manuell hingekriegt. Im Backend siehst merkwürdig aus, aber: Wies da drinnen aussieht, das geht niemand was an.
Den Umzug nach 1.5.6 werde ich erwägen

bluger